masalas
"Masalas" (angļu: masala, no hindi: मसाला) ir daudzveidīgu garšvielu maisījums, ko izmanto dienvidāziešu virtuvēs, īpaši Indijā, lai piešķirtu ēdieniem bagātīgu, sarežģītu aromātu un garšu.
Galvenās īpašības:
- Sastāv no vairākām sausām vai svaigām garšvielām (piemēram, kumins, koriandrs, kurkuma, kardamons, kanēlis, pipari, ingvers u.c.).
- Bieži tiek cepts eļļā pirms izmantošanas, lai atbrīvotu eteriskās eļļas.
- Lieto gan gaļas, zivju, dārzeņu, gan piena produktu (piemēram, tikka masala) ēdienos.
Piemēri masalas veidiem:
1. Garam masala – "karstā garšvielu" maisījums, kas parasti satur kardamonu, kanēli, nagli, lauru lapu, kmiņus.
2. Tikka masala – garšīgs, krēmīgs mērce, kas izmantota vistas vai paneer tikka ēdieniem.
3. Chaat masala – skābs un pikants maisījums (ar sāli, kmiņiem, melno piparu, asantiem), ko izmanto uzkodās un salātos.
4. Sambar masala – garšvielu pamatne dienvidindiešu sambar tarkarijai (lēcu un dārzeņu vārītai ēdienam).
Izmantošanas piemēri teikumos:
- "Šīs curry garšu padara unikālu īpašā masalas recepte."
- "Lai pagatavotu autentisku butter chicken, vispirms pagatavo tikko masalas mērci."
Masalas simbolizē Indijas garšu daudzveidību – katrs reģions un ģimene bieži vien ir sava unikāla recepte.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.