skatols
Skatols ir organisks savienojums, kas dabā veidojas no triptofāna olbaltumvielu sadalīšanās rezultātā. Tam ir raksturīga spēcīga, nepatīkama smaka, ko bieži saista ar izkārnījumiem vai pūstošu gaļu, bet nelielos daudzumos tas atrodams arī dažos pārtikas produktos un pat parfimerijā kā fiksators.
Īss apraksts:
- Ķīmiskā formula: C₉H₉N
- Izcelsme: Atrodams dzīvnieku izkārnījumos, pūstošā bioloģiskajā materiālā.
- Lietojums: Parfimerijā (ļoti atšķaidīts), kā smaržvielu komponents, pētniecībā.
Piemēri, kur satur skatolu:
1. Dabā:
- Lopsaimniecības smaržas: Spilgts piemērs ir cūkkūts vai mēslu smaka, kur skatols ir viens no galvenajiem smaržas komponentiem.
- Putekšņi: Atrodams dažu dzīvnieku (piemēram, kaķu) urīnā, veidojot raksturīgo smaku.
2. Pārtikā (niecīgos daudzumos):
- Siers (it īpaši fermentēti, piemēram, Epoisses, Ementāle): mikroskopiskos daudzumos piešķir smalku pikantitāti.
- Jasmīna ziedi: Dabiskā skatola klātbūtne dod ziediem to raksturīgo smaržu.
- Kafija: Nelielas koncentrācijas var veidot tā aromātu.
3. Rūpniecībā:
- Parfimerija: Ļoti atšķaidīts skatols izmanto kā fiksatoru, lai nostiprinātu smaržas kompozīcijas (piemēram, dažās meža vai mušķu nokrāsas smaržās).
Interesants fakts: Lai gan skatols lielā koncentrācijā ir riebīgi smirdīgs, cilvēka nosis to uztver ļoti jutīgi, un pat ļoti mazas koncentrācijas (daļiņas uz miljonu) var būt manāmas. Šī īpašība izmanto, piemēram, lai pievienotu gāzei smaku (metāna odorizācijā) drošības nolūkos.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.