pergamentpapīrs
"Pergamentpapīrs" ir latviskais termins pārklājuma papīram (angļu: parchment paper, baking paper), kas tiek izmantots ēdiena gatavošanā, īpaši ceptnēs. Tas ir papīrs, kas pārklāts ar silikona vai citu necaurlaidīgu kārtu, kas padara to necaurlaidīgu, izturīgu pret augstām temperatūrām un nepielīp pie pannas vai cepamās formas.
Galvenās īpašības:
- Necaurlaidīgs taukiem un mitrumam.
- Nevelk uz sevis pārtiku cepšanas laikā.
- Iztur temperatūru līdz ~220–250°C.
Piemēri lietošanai:
1. Cepšana: izklāj cepešpannu vai formu, lai cepumi, kūka vai maize nepielipt.
Piemērs: "Lai biskvīts nepieliptu, izklāj cepešpannu ar pergamentpapīru."
2. Tvaicēšana: izmanto, lai pārtika nepieliptu tvaicētāja režģim.
Piemērs: "Ievieto zivis filejas pergamentpapīrā pirms tvaicēšanas."
3. Uztīšana: izmanto, lai ietin pārtiku (piemēram, zivi vai dārzeņus) cešanai cepeškrāsnī.
Piemērs: "Zivi ar dārzeņiem ietin pergamentpapīrā cešanai."
Svarīgi: Nekļūdīties ar vaska papīru (angļu: wax paper) — tas nav piemērots cepšanai, jo vasks var izkust un nodedzināt pārtiku.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.