antrekots
"Antrekots" ir gaļas šķēle, kas tiek griezta no liellopa muguras daļas (no mugurkaula apakšējās daļas, starp ribām un gurnu). Tas ir ļoti maigs, sulīgs un aromātisks gaļas gabals, ko bieži izmanto steikos.
Īss apraksts:
- Izcelsme: Liellopa muguras daļa (parasti no aizmugures daļas).
- Īpašības: Maz tauku, bet laba marmorizācija (tievi tauku dzīsliņas), kas nodrošina sulīgumu.
- Gatavošana: Ideāli piemērots grilēšanai, cepšanai vai pannā.
Piemēri lietojumam:
1. Klasisks antrekota steiks – uz grila cepts vidēji labi izceptš, pasniedzams ar svaigiem dārzeņiem.
2. Antrekots ar sīpolu mērci – gaļa cepta pannā, pēc tam pildīta ar brūnajiem sīpoliem un vīna mērci.
3. Antrekota karbonāde – plānāk sagriezta šķēle, ātri apcepta pannā, piemērota ātrai maltītei.
Antrekots tiek augstu vērtēts gan mājas virtuvēs, gan restorānos, pateicoties tā dabiskajai maigumam un bagātīgajai garšai.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.