Apfelbauma ir vācu cilmes uzvārds, kas burtiski tulkojumā nozīmē “ābolu koks” (no vācu: Apfel — ‘ābols’ un Baum — ‘koks’). Tas pieder pie grupas uzvārdu, kas radušies no dabas objektiem, vietām vai profesijām, kas saistītas ar ābeļu stādījumiem vai īpašumiem.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Sīdnejs Apfelbaums (dzimis 1944. gadā) — amerikāņu uzņēmējs un investīciju fondu menedžeris, pazīstams kā korporatīvās restrukturizācijas speciālists.
2. Stīvens Apfelbaums (dzimis 1960. gadā) — amerikāņu vēsturnieks un rakstnieks, specializējies Austrumeiropas un padomju vēsturē, īpaši Holokausta pētniecībā.
3. Džefrijs Apfelbaums — amerikāņu diplomāts, bijušais ASV vēstnieks Moldovā un Gruzijā.
Uzvārds atspoguļo seno vācu tradīciju dot uzvārdus pēc saimniecības, amata vai apkārtnes. Līdzīgi kā citi uzvārdi ar “-baum” (piemēram, Birnbaums — ‘bumbieris’), tas varētu rādīt uz cilvēka saistību ar dārzkopību, zemes īpašumiem vai raksturīgo augu konkrētā reģionā.