Šubnikovs ir krievu cilmes uzvārds, kas veidots no personvārda Šubnik. Tas varētu būt saistīts ar vārdu "šubņik", kas vēsturiski varētu apzīmēt amatnieku, kas strādājis ar ādu vai biezu audumu, vai arī cilvēku, kas nesa svārkus (no krievu valodas "šuba" — "kažoks" vai "mētelis").
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Aleksejs Šubnikovs (1887—1970) — ievērojams padomju ģeologs un mineralogs, viens no hialīta pētniekiem.
2. Ļevs Šubnikovs (1901—1937) — padomju fiziķis, pazīstams ar darbiem zemas temperatūras fizikā un supravadītspējā. Šubnikovas–de Hāza efekts nosaukts viņa un V. de Hāza vārdā.
3. Viktors Šubnikovs (1902—1979) — padomju aktieris un režisors, Latvijas PSR Tautas skatuves mākslinieks.
Uzvārds galvenokārt sastopams Krievijā un bijušajās PSRS republikās, tostarp Latvijā.