Šerstjuka ir ukraiņu cilmes uzvārds, kas cēlies no vārda "šerstjuk" — vēsturiska apģērba (tērpam līdzīga virsdrēbes) tips Ukrainā. Tas varētu norādīt uz cilvēku, kas šādu apģērbu gatavoja, nēsāja vai pārdeva.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Oļegs Šerstjuks — ukraiņu bokseris, bijušais WBO pasaules čempions vieglajā svarā.
2. Serhijs Šerstjuks — ukraiņu futbolists, spēlējis aizsarga pozīcijā.
3. Vjačeslavs Šerstjuks — Krievijas hokejists, aizsargs.
Uzvārds galvenokārt sastopams Ukrainā un Krievijā, kas atspoguļo reģionālo saikni ar austrumslāvu kultūru.