Uzvārds “Stoķe” latviešu valodā ir saistīts ar vārdu “stoks”, kas apzīmē stāvu, resnu koku (piemēram, blīvu celmu vai baļķi), kā arī var nozīmēt stīvu, neelastīgu cilvēku. Tas cēlies no viduslejasvācu valodas vārda “stok” (baļķis, stumbrs). Vēsturiski šāds uzvārds varētu būt radies kā iesauka cilvēkam ar stīvu raksturu vai spēcīgu, druknainu ķermeni.
Slaveni cilvēki ar uzvārdu “Stoķe”:
1. Jānis Stoķe (1897–1941) — latviešu virsnieks, Latvijas Bruņoto spēku virsnieks, Kara ordenja kavalieris.
2. Kārlis Stoķe (1895–1958) — latviešu futbolists, bijis Latvijas izlases dalībnieks.
3. Māris Stoķe (dzimis 1975. gadā) — latviešu jurists un politiķis, bijis Augstākās tiesas priekšsēdētājs.
4. Andris Stoķe (dzimis 1974. gadā) — latviešu futbolists un treneris.
Uzvārds ir salīdzinoši rets, bet vēsturiski sastopams Latvijā, galvenokārt saistīts ar militāro dienestu, sportu un jurisprudenci.