Uzvārds "Sapats" ir latviešu cilmes uzvārds, kas, iespējams, radies no vārda "sapāt" (saprast, apjēgt) vai saistīts ar darbības vārdu "sapīt" (savīt, sasiet). Vēsturiski tas varētu būt saistīts ar personu, kas nodarbojās ar amatniecību (piemēram, pinējs) vai arī arī metaforiski apzīmēt gudru, apdomīgu cilvēku.
Slaveni cilvēki ar uzvārdu "Sapats":
1. Jānis Sapats (1869–1931) — latviešu ārsts un sabiedriskais darbinieks, aktīvi iesaistījies Latvijas veselības aprūpes attīstībā.
2. Kārlis Sapats (1889–1937) — latviešu strēlnieks un militārais darbinieks, piedalījies Pirmā pasaules kara un Latvijas brīvības cīņās.
3. Mārtiņš Sapats (dzimis 1989. gadā) — latviešu hokejists, spēlējis aizsarga pozīcijā Latvijas hokeja līgās.
Uzvārds nav ļoti izplatīts, taču tas ir sastopams galvenokārt Latvijā un latviešu diasporā.