Saldnieks ir latviešu cilmes uzvārds, kas cēlies no vārda "saldnieks" — amata apzīmējuma cilvēkam, kas gatavoja vai pārdeva saldumus (piemēram, konditors, cepējs). Vēsturiski tas norādīja uz personu, kas nodarbojās ar saldu ēdienu, medus vai citu saldumu ražošanu vai tirdzniecību.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
- Uģis Saldnieks — bijušais latviešu hokejists un treneris.
- Māris Saldnieks — latviešu mūziķis un producents.
- Juris Saldnieks — latviešu politiķis, bijušais Saeimas deputāts.