Uzvārds "Kurbe" latviešu onomastikā cēlies no personvārda "Kurba" — senā izcelsmes vārda, kas saistīts ar lietuviešu vārdu "kurbas" (kas nozīmē "greizs", "īkšķis") vai arī no personvārda "Kurbats". Vēsturiski tas varētu būt saistīts ar pārzīmēm vai iespējami arī ar vietvārdu "Kurbe" (ciems Latvijā).
Slaveni cilvēki ar uzvārdu "Kurbe":
1. Jānis Kurbe (1892–1944) — latviešu virsnieks, Latvijas Bruņoto spēku ģenerālis, Lāčplēša Kara ordeņa kavalieris.
2. Kārlis Kurbe (1888–1960) — latviešu ārsts un sabiedriskais darbinieks.
3. Mārtiņš Kurbe (1895–1990) — latviešu pedagogs un valsts darbinieks.
Uzvārds ir vēsturiski sastopams galvenokārt Latvijā, un tā nesēji ir iesaistījušies militārajā, medicīnas un izglītības jomā.