"Ernsts" ir vācu izcelsmes vīriešu uzvārds, kas cēlies no personvārda Ernests (no vācu "Ernst" — 'nopietns', 'noteikts', 'cītīgs'). Tas bieži sastopams Vācijā, Skandināvijā un Baltijas valstīs.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Maksims Ernsts (1891–1976) — beļģu gleznotājs, daļa no dadaisma un sirreālisma kustībām.
2. Ričards Ernsts (1933–2021) — šveiciešu ķīmiķis, Nobela prēmijas laureāts (1991) par kodolmagnētiskās rezonanses spektroskopijas attīstīšanu.
3. Pāvels Ernsts (dzimis 1936) — padomju un krievu biotehnologs, šūnu bioloģijas speciālists.
4. Kārlis Ernsts (1904–1934) — vācu nacionālsociālists, SA vienības vadītājs, viens no "Vārnu nakts" organizatoriem.
Vēsturiski uzvārds bieži saistīts ar intelektuālo, māksliniecisko vai zinātnisko darbību.