Uzvārds "Elstere" latviešu kultūrvēsturē ir cieši saistīts ar izcilu latviešu gleznotāju Jāni Elsteri (1887–1976). Viņš bija viens no ievērojamākajiem Latvijas māksliniekiem, pazīstams ar ainavām, portretiem un figūras kompozīcijām, kas ietvertas Latvijas Nacionālā mākslas muzeja kolekcijās. Tā kā uzvārds ir salīdzinoši rets, tā pārsvarā asociējas tieši ar Jāni Elsteri un viņa māksliniecisko mantojumu. Etimoloģiski uzvārds, iespējams, cēlies no vācu vai ebreju izcelsmes uzvārda "Elster" (nozīmē "žagata"), kas Latvijā laika gaitā adaptējies.