Uzvārds "Birzkops" ir latviešu cilmes uzvārds, kas cēlies no vārda "birzis" (nozīmē "bērzs") un piedēkļa "-kops", kas norāda uz nodarbošanos ar kāda veida kopšanu. Tādējādi tas varētu būt saistīts ar cilvēku, kas rūpējās par bērziem vai strādāja bērzu audzēšanā.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
- Jānis Birzkops (1887–1938) — latviešu strēlnieks un pedagogs.
- Pēteris Birzkops (1893–1976) — latviešu virsnieks un sabiedriskais darbinieks.
- Birzkops kā uzvārds sastopams arī mūsdienu sabiedrībā, piemēram, sportā vai kultūrā.
Vēsturiski uzvārds biežāk sastopams Latvijā, un tā cilme atspoguļo saikni ar dabu un tradicionālajām nodarbēm.