Saharovs ir krievu cilmes uzvārds, kas cēlies no vārda „sahar” (cukurs). Tas bieži asociējas ar izcilu padomju fiziķi un disidentu Andreju Saharovu (1921–1989), kodolieroču izstrādes līdzstrādnieku, vēlāk – cilvēktiesību aizstāvi, Nobela miera prēmijas laureātu. Citi ievērojami nesēji ir krievu šahists Jevgeņijs Saharovs, kā arī vairāki zinātnieki un kultūras darbinieji ar šo uzvārdu.