Grundšteine (vāciski "Grundsteine") latviski tulkojas kā "pamatakmens" vai "pamatakmeņi". Šis uzvārds vācu valodā simbolizē pamatu, stabilumu un ilgtspējīgas bāzes likšanu.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Pauls Grundšteins (Paul Grundstein) — pazīstams kā vācu izcelsmes ASV šaha problēmists un žurnālists, aktīvs 20. gadsimta sākumā.
2. Grundšteinu dzimta — vēsturiski minēta Vācijā, īpaši saistībā ar amatniecību, celtniecību vai zemes īpašumiem, kas atbilst uzvārda semantikai.
Uzvārds biežāk sastopams Vācijā un Austrijā, un tā nesēji tradicionāli varētu būt saistīti ar celtniecību, arhitektūru vai zemes saimniecību.