pralinē
"Pralinē" nozīme:
Tas ir kulinārijas termins, kas apzīmē riekstu, augļu vai cietās pārtikas gabaliņu apkaļķošanu ar karstu cukura sīrupu, kas pēc sacietēšanas veido cietu, gludu un spīdīgu virsmu. Pralinētus produktus bieži izmanto kā dekorāciju desertiem (tortēm, saldējumiem) vai kā neatkarīgu gardumu.
Piemēri:
1. Riekstu pralinēšana – piemēram, mandeles apkaļķo ar karstu cukura sīrupu, lai iegūtu saldus, kraukšķīgus graudiņus.
2. Augļu pralinēšana – žāvēti ķirši, apelsīna miziņa vai veselas mellenes, pārklātas ar cietu cukura glazūru.
3. Pralinētas kafijas pupiņas – pupiņas apkaļķotas ar karamelizētu cukuru, lai iegūtu saldus uzkodas.
Papildus piezīme:
Termins cēlies no franču vārda "praliné", kas saistās ar Francijas 17. gadsimta diplomātu Maršalu Prālenu (Maréchal de Plessis-Praslin), kurš, pēc leģendas, bija pirmais, kam šādi pagatavotas mandeles tika pasniegtas. Mūsdienās "pralinē" var attiekties arī uz šokolādes konfektēm ar sasmalcinātiem riekstiem (piemēram, Belgijas pralīnes).
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.