karbonāre
"Karbonāre" nozīme:
Tas ir kulinārijas termins, kas apzīmē gaļas (parasti liellopa, teļa vai cūkas) sagriešanu plānās, paplašinātās šķēlēs, izsitot to, lai tā kļūst maigāka un vienmērīgāka biezumā. Šī metode arī ļauj ātrāk apcept gaļu.
Piemēri lietojumam:
1. Gatavošanas procesā:
"Lai pagatavotu kotletes, vispirms karbonē liellopa gaļu, pēc tam apcep to uz pannas."
2. Ēdienu nosaukumos:
"Šīs restorānā pasniedz izcilas liellopa karbonādes ar sēnēm un krējuma mērci."
3. Padomā par gaļas apstrādi:
"Ja gaļa ir pārāk bieza, to var karbonēt, lai tā vienmērīgi izceptos."
Īss skaidrojums:
"Karbonāre" ir darbības vārds, kas apraksta gaļas fizisku apstrādi (izsitšanu), lai uzlabotu tās struktūru gatavošanai. Bieži lietots saistībā ar karbonādēm (biezākām gaļas šķēlēm) vai eskalopēm (plānākām šķēlēm).
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.