Uzvārds "Zarbergs" ir vācbaltiešu izcelsmes. Tas ir toponīmisks uzvārds, kas, visticamāk, cēlies no vietvārda "Sarberg" Vācijā vai līdzīga nosaukuma. Tā sastāvdaļas var būt saistītas ar vācu valodas vārdiem, kas apzīmē "pļavu" vai "kalnu" ("Berg") un, iespējams, koku vai augu saistītu pirmo daļu.
Latvijā vēsturiski pazīstamākais šī uzvārda nesējs ir Kārlis Reinholds Zābergs (1769–1823), kurš bija izglītības un sabiedrisks darbinieks, kā arī pirmais Vidzemes guberņas skolu direktors. Viņš aktīvi veicināja latviešu skolotāju sagatavošanu un latviešu valodas lietojumu mācībās.
Mūsdienās uzvārds sastopams reti, galvenokārt kā dažu ģimeņu vēsturiskais uzvārds Latvijā un ārvalstīs.