Uzvārds "Sjarki" ir poļu izcelsmes uzvārds, kas visbiežāk sastopams Polijā un ar to saistītajās diasporās. Tas cēlies no vietvārda "Szarki" Polijā, kas norāda uz personu, kas dzimusi vai nāk no šīs vietas. Vēsturiski šādi uzvārdi bieži veidojušies, lai identificētu cilvēku pēc viņu dzimtās vietas.
Slaveni cilvēki ar uzvārdu "Sjarki":
1. Mareks Sjarki — poļu jurists un diplomāts, Polijas Ārlietu ministrijas bijušais valsts sekretārs.
2. Jaceks Sjarki — poļu ekonomists un politiķis, Eiropas Parlamenta deputāts.
3. Tadeušs Sjarki — poļu inženieris un tehnikas speciālists, pazīstams ar darbiem transporta jomā.
Šis uzvārds galvenokārt saistīts ar poļu kultūru un vēsturi, un tā nesēji parasti ir ar saknēm Polijā.