"Saršuns" ir latviešu cilvēku uzvārds, kas, iespējams, cēlies no personvārda "Sārums" vai radniecīgām formām, kas saistītas ar vārdu "sārts" (sarkans, sārtums). Vēsturiski tas varētu norādīt uz ādas krāsu, vaigu toni vai citas īpašības.
Slaveni cilvēki ar uzvārdu Saršuns:
1. Jānis Saršuns (dzimis 1985. gadā) — latviešu jurists un tiesnesis, Latvijas Augstākās tiesas tiesnesis (no 2021. gada).
2. Ingrīda Saršūne (dzimusi 1957. gadā) — latviešu žurnāliste un raidījumu vadītāja, strādājusi Latvijas Radio.
Šis uzvārds nav ļoti izplatīts, un pazīstamākie nesēji ir saistīti ar jurisprudenci un medijiem Latvijā.