"Pastare" ir latviešu cilmes uzvārds, kas, iespējams, cēlies no vārda "pastars" — senākā termina, kas apzīmēja zirga piesējuma auklu vai saistīts ar amatu, kas saistīts ar zirgu aprūpi. Vēsturiski šādi uzvārdi bieži radās no profesijām, ikdienas priekšmetiem vai īpašībām.
Slaveni cilvēki ar uzvārdu "Pastare" plašāk nav pazīstami starptautiskā mērogā, taču tas ir sastopams Latvijā. Piemēram, Gunārs Pastars (dzimis 1931. gadā) ir latviešu aktieris, kas ilgus gadus strādājis Daugavpils teātrī, kā arī Jānis Pastars (dzimis 1958. gadā) — latviešu mūziķis un komponists. Uzvārds var būt sastopams arī citur, piemēram, Polijā vai Lietuvā, ar lokālu vēsturisku rašanos.
Īsumā: uzvārds "Pastare" ir saistīts ar zirgu aprūpes jomu, un to galvenokārt nēsā latvieši, tostarp daži kultūras darbinieki.