Uzvārds "Mince" latviešu valodā saistīts ar gaļas produktu – gaļas malumu vai maltu gaļu. Vārds cēlies no vācu valodas (Minze) vai poļu valodas (mięso). Vēsturiski tas varētu būt saistīts ar cilvēku, kas nodarbojies ar gaļas pārstrādi, piemēram, miesnieku.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Jānis Mince (1891–1967) – latviešu aktieris un režisors, pazīstams ar darbu Latvijas Nacionālajā teātrī.
2. Mārtiņš Mince (dzimis 1982. gadā) – latviešu mūziķis un producents, grupas "Carnival Youth" dalībnieks.
3. Vilis Mince (1897–1973) – latviešu pedagogs un folkloras pētnieks.
Uzvārds Latvijā nav bieži sastopams, bet ir saglabājies galvenokārt kultūras un mākslas jomā.