Kančuks ir latviešu cilmes uzvārds, kas visbiežāk sastopams Latvijā, īpaši Latgalē. Tas cēlies no personvārda "Kaņcis" vai "Kaņčejs", kas ir latgaliešu dialekta varianti no vārda "Antons" (no grieķu "Antonios" — 'cīnītājs'). Uzvārds varētu būt veidots ar piedēkli "-uks", kas raksturīgs latgaliešu uzvārdiem.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Jānis Kančuks — latviešu aktieris un režisors, pazīstams ar lomām Latvijas Nacionālajā teātrī un kinofilmās.
2. Pēteris Kančuks — latviešu futbolists, spēlējis Latvijas izlasē un vairākos klubos.
3. Andrejs Kančuks — latviešu mūziķis un komponists, darbojies populārajā mūzikā.
Uzvārds nereti sastopams arī Baltkrievijā, kur tas var būt saistīts ar līdzīgu etnisko vai vēsturisko izcelsmi.