Uzvārds "Gitendorfa" ir vācu izcelsmes, kas radies no vietvārda. Tas sastāv no divām daļām: iespējams, no personvārda "Gito" vai līdzīga, kā arī vācu vārda "Dorf", kas nozīmē "ciems". Tādējādi tas varētu būt saistīts ar cilvēku, kas nāk no apdzīvotas vietas, kas saistīta ar šo vārdu.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Vilhelms fon Gitendorfs (1880–1943) — vācu ģenerālis, Otrā pasaules kara laikā dienēja Vērmahtā, bija pazīstams kā karavīrs un komandieris.
2. Maksimiliāns fon Gitendorfs (1860–1940) — austriešu politiķis un diplomāts, darbojies 20. gadsimta sākumā.
Šis uzvārds nav ļoti izplatīts, un pazīstamās personas ar to galvenokārt saistītas ar Vācijas un Austrijas vēsturi, īpaši militārajā un diplomātiskajā jomā.