Uzvārds "Borščs" ir saistīts ar tradicionālu biešu zupu, kas izplatīta Austrumeiropā, īpaši Ukrainā, Polijā, Krievijā un Baltkrievijā. Tā kā tas ir ēdiens, tas reti sastopams kā cilvēku uzvārds, bet var būt radies kā iesauka vai pēc saistības ar šī ēdiena gatavošanu. Slaveni cilvēki ar šādu uzvārdu nav plaši pazīstami, taču tas var būt saistīts ar cilvēkiem, kuru darbība ir saistīta ar kulināriju vai kultūru. Dažos gadījumos uzvārds var būt antroponīmisks (cilvēka vārds) vai atvasināts no vietvārda.