Rubcovs ir uzvārds, kas radies no personvārda Rubcovs, kas savukārt cēlies no vārda "Rubecs" — senā personvārda vai iespējams saistīts ar vārdu "rubets" (sarkans). Vēsturiski tas varētu norādīt uz cilvēka ar sarkanmatainu izskatu vai noteiktu rakstura iezīmi.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Aleksandrs Rubcovs — padomju un krievu šahists, starptautiskais meistars.
2. Valērijs Rubcovs — padomju vieglatlēts (desmitcīņnieks), PSRS čempions.
3. Mihails Rubcovs — krievu hokejists, spēlējis KHL.
4. Jevgeņijs Rubcovs — krievu futbolists, vārtsargs.
Uzvārds sastopams galvenokārt Krievijā un bijušajās PSRS republikās, biežāk krievu valodas vidē.