"Probuks" latviešu valodā ir uzvārds, kas cēlies no personvārda "Probus". Vēsturiski tas saistīms ar latīņu cilmes vārdu "Probus", kas nozīmē "godīgs", "labas dabas" vai "izturīgs". Latvijā šis uzvārds ir salīdzinoši reti sastopams.
Slaveni cilvēki ar uzvārdu "Probuks":
1. Jānis Probuks (1897–1938) — latviešu strēlnieks un virsnieks, Latvijas Brīvības cīņu dalībnieks.
2. Pēteris Probuks (1890–1974) — latviešu ārsts un sabiedriskais darbinieks, darbojies sabiedriskajā veselības aprūpē.
Uzvārds galvenokārt vēsturiski asociējas ar šīm personām, kas devušas ieguldījumu Latvijas sabiedriskajā un militārajā dzīvē 20. gadsimta sākumā.