Uzvārds "Kovarskis" ir tipisks latviešu uzvārds ar poļu saknēm, kas cēlies no vārda "koval" (kalējs). Tas norāda uz senu aizgūtā amata nosaukumu, kas saistīts ar metāla apstrādi. Vēsturiski šādi uzvārdi radās, apzīmējot personas nodarbošanos vai tēva profesiju.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Andris Kovarskis — pazīstams latviešu mūziķis un producents, darbā izmantojis pseidonīmu "Kovars".
2. Jānis Kovarskis — latviešu futbolists, spēlējis vairākos Latvijas klubos.
3. Pēteris Kovarskis — latviešu politiķis, bijis Saeimas deputāts.
Uzvārds sastopams galvenokārt Latvijā, bet arī citviet pasaulē, kur dzīvo latviešu izcelsmes cilvēki. Tas ir viens no daudzajiem Latvijā izplatītajiem uzvārdiem ar poļu ietekmi, kas liecina par vēsturiskām kultūru un valodu mijiedarbībām reģionā.