Kapustinskis ir latviešu cilmes uzvārds, kas cēlies no vārda "kāposts" — tas norāda uz senāku saistību ar dārzeņu, īpaši kāpostu, audzēšanu vai tirdzniecību. Vēsturiski šādi uzvārdi bieži radās no personu nodarbošanās, īpašībām vai dzīvesvietas.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
- Aleksandrs Kapustinskis (1906–1969) — pazīstams latviešu padomju ķīmiķis, viens no termoķīmijas pamatlicējiem PSRS. Viņa vārdā nosaukta Kapustinska formula, kas aprēķina kristālisko savienoju veidošanās siltumu.
- Jānis Kapustinskis (1867–1944) — latviešu sabiedriskais darbinieks un publicists, aktīvi iesaistījies Latvijas kultūras un izglītības dzīvē 20. gadsimta sākumā.
Uzvārds kopumā atspoguļo latviešu onomastikas tradīcijas, kur uzvārdi bieži veidoti no dabas vai ikdienas priekšmetu vārdiem.