Uzvārds "Kapustane" ir toponīmisks, kas norāda uz cilvēka saistību ar konkrētu vietu. Visticamāk, tas cēlies no vietvārda, kas saistīts ar kāpostu (krievu: капуста) audzēšanu vai tirdzniecību, piemēram, no ciema nosaukumiem Krievijā vai Ukrainā (kā "Kapustino" vai "Kapustyanka"). Šādi uzvārdi bieži veidojušies, apzīmējot personas, kas dzīvojušas šādās vietās vai nodarbojušās ar kāpostu kultivēšanu.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu nav plaši pazīstami starptautiski, taču tas sastopams, piemēram, Ukrainā. Viens no ievērojamākajiem ir Serhijs Kapustane — ukraiņu futbolists, kas spēlējis aizsarga pozīcijā, ieskaitot pārstāvēšanu Ukrainas U-21 izlasē un klubos kā "Karpaty" (Lviv). Vēsturiski uzvārds var būt saistīts arī ar citām personām reģionālā mērogā, taču plašas atsaucas trūkst.