"Eihe" ir vācu cilmes uzvārds, kas, iespējams, radies no vācu vārda "Eiche", kas latviski nozīmē "ozols". Ozols vācu kultūrā tradicionāli simbolizē stiprību, ilgmūžību un uzticamību, tāpēc uzvārds varētu būt saistīts ar šīm īpašībām vai arī norādīt uz cilvēku, kas dzīvojis ozolu mežā vai tā tuvumā.
Slaveni cilvēki ar uzvārdu "Eihe":
1. Lūcija Eihe (1902–1938) — latviešu rakstniece un žurnāliste, pazīstama ar savām dzejas un prozas darbām starpkaru periodā.
2. Roberts Eihe (1890–1940) — padomju politiķis no Latvijas, bijis PSRS Tautas komisāru padomes priekšsēdētāja vietnieks, represēts Staļina laikā.
Uzvārds "Eihe" Latvijā ir salīdzinoši rets, un pazīstamākie tā nesēji ir saistīti ar latviešu kultūru un vēsturi 20. gadsimta sākumā.