Uzvārds "Burjaks" ir slavēnu izcelsmes, visbiežāk sastopams Krievijā, Ukrainā un Baltkrievijā. Tas ir patronīmisks uzvārds, kas, visticamāk, radies no personvārda "Burijs" vai "Burjats", kas savukārt varētu būt saistīts ar vārdu "bura" (vētra) vai ar etnonīmu "burjāti".
Slaveni cilvēki ar uzvārdu "Burjaks":
1. Viktors Burjaks — padomju un ukraiņu futbolists, PSRS čempions.
2. Sergejs Burjaks — krievu futbolists, spēlējis Krievijas Premjerlīgā.
3. Aleksandrs Burjaks — padomju futbolists un trenis.
4. Oļegs Burjaks — Ukrainā dzimis amerikāņu šahists, starptautiskais meistars.
Uzvārds var būt saistīts arī ar vēsturisku amatu — "burjaks" 18.–19. gadsimtā dažās Krievijas reģionos varēja apzīmēt valsts zemnieku, kas pārvaldīja pasta zirgus.