skābēt
"Skābēt" nozīme:
Process, kurā mikroorganismi (piemēram, baktērijas vai raugs) pārvēro ogļhidrātus (cukurus) skābēs, piemēram, etiķskābē vai pienskābē, bieži vien radot skābu garšu un palielinot pārtikas uzglabāšanas ilgumu.
Piemēri:
1. Kāpostu skābēšana – dabiskā procesā kāposti skābē, pārvēršoties skābajos kāpostos.
2. Maizes mīklas skābēšana – rauga darbības rezultātā veidojas oglekļa dioksīds, kas mīklu padara porainu.
3. Vīna iegūšana – vīnogas sulas skābēšana (alcoholic fermentation) pārvērš cukurus alkoholā.
4. Jogurta ražošana – pienskābes baktērijas skābē pienu, dodot tam biezeni un skābo garšu.
Saistītie termini:
- Skābēšana (process)
- Skābēts (īpašības vārds, piemēram, "skābēti gurķi")
- Skābums (rezultātā iegūtā garša)
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.