piecept
"Piecept" ir darbības vārds latviešu valodā, kas nozīmē apcept, apcept virspusēji vai nedaudz apcept, bieži vien ar mērķi iegūt garožu, krāsainu virsmu vai uzlabot garšu.
Pamatnozīmes:
1. Virspusēja apcepšana (parasti bez pilnīgas cepšanas iekšienē).
2. Garožas veidošana uz ēdiena virsmas.
3. Īss, intensīvs termiskās apstrādes process.
Piemēri lietojumam:
1. Gaļas/gala ēdienos:
"Pirms cepšanas, liellopu gājiens tika piecepts katlā, lai iegūtu brūnu garožu."
2. Zivju ēdienos:
"Lasis tika piecepts pannā 2 minūtes no katras puses pirms cepeškrāsnī pabeigšanas."
3. Dārzeņos/salātos:
"Sarkanās loka gabaliņi tika piecepti eļļā, līdz kļuva mīksti un saldi."
4. Maizēs/cepumos:
"Bumbieri pirms pildīšanas tika piecepti ar medu, lai pastiprinātu to garšu."
Biežākās tehnikas:
- Piecept pannā pirms ilgākas cepšanas
- Piecept ar lodīti (kulinārijā – ar karstu tauku pārlejumu)
- Piecept uz leģenda (uz stipras uguns īsā laikā)
Atšķirība no "cept":
"Piecept" parasti norāda uz īsāku procesu vai sākotnējo apstrādi, kamēr "cept" var nozīmēt pilnīgu gatavošanu. Piemēram:
"Piecep gaļu pannā, pēc tam cep cepeškrāsnī 30 minūtes."
Vārds bieži lietots receptēs un profesionālā kulinārijā, lai precīzi aprakstītu pagatavošanas posmu.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.