eskalops

"Eskalops" (biežāk "eskalops" vai "eskalope") ir griezums no liellopa, cūkas vai cita gaļas gabala, kas sagriezts šķērsām šķiedrām un parasti apceptis panīrījumā.

Galvenās īpašības:
- Parasti ap 1–2 cm biezs.
- Panēts (bieži ar miltu, olu un panko vai rīvmaizi).
- Ātri apcepts (ap 2–4 minūtes katrā pusē).
- Bieži pasniedzts ar mērci (piemēram, citronu sviesta mērci).

Piemēri:
1. Vistas eskalops – tievi griezumi no vistas krūtiņas, apcepti panīrījumā.
2. Cūkgaļas eskalops – bieži pasniedzts ar sēņu mērci vai krējuma mērci.
3. Liellopa eskalops – klasisks variants, ko mēdz saukt arī par "liellopa šņicelēm".

Piezīme: Dažās valstīs (piemēram, Francijā) "escalope" var attiekties arī uz plāni sagrieztu cūkgaļu vai teļgaļu, bet Latvijā lietojums biežāk saistīts ar panētu gaļu.

Įrašas
Paaiškinimas	"Eskalops" (biežāk "eskalops" vai "eskalope") ir griezums no liellopa, cūkas vai cita gaļas gabala, kas sagriezts šķērsām šķiedrām un parasti apceptis panīrījumā. Galvenās īpašības: - Parasti ap 1–2 cm biezs. - Panēts (bieži ar miltu, olu un panko vai rīvmaizi). - Ātri apcepts (ap 2–4 minūtes katrā pusē). - Bieži pasniedzts ar mērci (piemēram, citronu sviesta mērci). Piemēri: 1. Vistas eskalops – tievi griezumi no vistas krūtiņas, apcepti panīrījumā. 2. Cūkgaļas eskalops – bieži pasniedzts ar sēņu mērci vai krējuma mērci. 3. Liellopa eskalops – klasisks variants, ko mēdz saukt arī par "liellopa šņicelēm". Piezīme: Dažās valstīs (piemēram, Francijā) "escalope" var attiekties arī uz plāni sagrieztu cūkgaļu vai teļgaļu, bet Latvijā lietojums biežāk saistīts ar panētu gaļu.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.