Uzvārds "Aukstare" ir latviešu cilmes, kas, iespējams, radies no apvidus vai vietas ar nosaukumu "Aukstars" vai "Aukstāre" (piemēram, ezera, upes vai apdzīvotas vietas). Tā varētu būt saistīts ar vārdu "auksts", norādot uz vietu ar aukstu klimatu, ūdeni vai citu ģeogrāfisku pazīmi. Vēsturiski šādi uzvārdi bieži veidojušies no vietvārdiem, kas raksturojuši cilvēka dzimšanas vai dzīves vietu.
Slaveni cilvēki ar uzvārdu "Aukstare" nav plaši pazīstami plašā sabiedrībā vai starptautiskā mērogā. Tomēr Latvijā uzvārds var būt sastopams vietējās kopienās, piemēram, mākslinieku, skolotāju vai citu profesionāļu vidū. Lai iegūtu precīzāku informāciju par konkrētiem cilvēkiem, ieteicams konsultēties ar Latvijas uzvārdu datubāzēm vai vēstures avotiem.