Volšteins (Wolstein, Wolsztein) ir ebreju izcelsmes uzvārds, kas, iespējams, cēlies no vācu valodas — var būt saistīts ar vārdiem "Wolf" (vilks) un "Stein" (akmens), kas varētu norādīt uz cilvēku, kas dzīvoja vietā ar šādiem raksturiem, vai simbolizēt stiprību. Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu ietver:
1. Sems Volšteins — ASV uzņēmējs un filantrops, zināms kā "Cleveland Browns" īpašnieks un lielisks investīciju speciālists nekustamajā īpašumā.
2. Džozefs Volšteins — 20. gadsimta sākuma ASV politiķis, Ņujorkas mērs no 1914. līdz 1917. gadam.
3. Volšteins kā uzvārds sastopams arī dažu mūsdienu profesionāļu, piemēram, ārstu, juristu vai mākslinieku vidū, īpaši ASV un Eiropā.
Uzvārds galvenokārt asociējas ar ebreju diasporu un ir vēsturiski izplatīts Vācijā, Polijā un Austrijā, bet mūsdienās sastopams visā pasaulē.