toksikoinfekcija
Toksikoinfekcija ir pārtikas infekcijas veids, ko izraisa gan baktērijas (vai to toksīni), gan toksīnu iedarbība uz organismu. Atšķirībā no vienkāršas pārtikas infekcijas, šeit svarīga ir ne tikai pašu mikroorganismu, bet arī to izdalīto toksīnu loma.
Galvenās iezīmes:
- Ierosinātāji: parasti baktērijas (piemēram, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Bacillus cereus).
- Attīstās ātri (pēc dažām stundām), jo organismā jau nonāk gatavi toksīni.
- Simptomi bieži ietver vēdergraižus, sliktu dūšu, vemšanu, caureju, dažkārt drudzi.
Piemēri:
1. Zāģētu gaļu vai salātus ar majonēzi, kas ilgu laiku stāvējuši siltumā, var inficēt Staphylococcus aureus. Baktērijas izdala toksīnus, kas izraisa stipru vemšanu pēc 2–6 stundām.
2. Nepietiekami termiski apstrādāta vai ilgi glabāta gaļa ar Clostridium perfringens var izraisīt caureju un vēdergraižus pēc 8–12 stundām, jo baktērijas vairojas zarnās un izdala toksīnus.
Svarīgi: Toksikoinfekcijas bieži saistās ar pārtikas nekorektu uzglabāšanu (pārāk siltā vidē, ilgs laiks bez ledusskapja).
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.