rūgšana

"Rūgšana" nozīme:
Ķīmiskais process, kurā vielas (bieži vien ogļhidrāti) sadalās mikroorganismu (piemēram, rauga) ietekmē, izdalot ogļskābo gāzi, siltumu un citus produktus. Tas ir pamatā daudzu pārtikas produktu ražošanā.

Piemēri:
1. Maizes cepšana – rauga radīta rūgšana izdala ogļskābo gāzi, kas liek mīklai "piecelties".
2. Alus darīšana – iesala rūgšana pārvērš iesala ekstraktu par alkoholu un ogļskābo gāzi.
3. Skābā krējuma ražošana – pienskābes baktēriju rūgšana pārvērš krējumu par skābu krējumu.
4. Vīna gatavošana – vīnogas sulas rūgšana (caur raugu) rada alkoholu.

Papildus piezīme:
Bioloģiskā rūgšana atšķiras no pūšanas (pūšana notiek skābekļa klātienē, bet rūgšana – bez tā).

Įrašas
Paaiškinimas	"Rūgšana" nozīme: Ķīmiskais process, kurā vielas (bieži vien ogļhidrāti) sadalās mikroorganismu (piemēram, rauga) ietekmē, izdalot ogļskābo gāzi, siltumu un citus produktus. Tas ir pamatā daudzu pārtikas produktu ražošanā. Piemēri: 1. Maizes cepšana – rauga radīta rūgšana izdala ogļskābo gāzi, kas liek mīklai "piecelties". 2. Alus darīšana – iesala rūgšana pārvērš iesala ekstraktu par alkoholu un ogļskābo gāzi. 3. Skābā krējuma ražošana – pienskābes baktēriju rūgšana pārvērš krējumu par skābu krējumu. 4. Vīna gatavošana – vīnogas sulas rūgšana (caur raugu) rada alkoholu. Papildus piezīme: Bioloģiskā rūgšana atšķiras no pūšanas (pūšana notiek skābekļa klātienē, bet rūgšana – bez tā).
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.