metafosfāts
Metafosfāts ir neorganiski savienojumi, kas fosforskābes polimēru veidolā (visbiežāk cikliski vai lineāri polimēri). Tie veidojas, karsējot primāros fosfātus, zaudējot ūdeni. Metafosfātiem ir plašs pielietojums rūpniecībā un pārtikā.
Īss raksturojums:
- Ķīmiskā formula: (PO₃)ₙ (kur "n" norāda polimerizācijas pakāpi).
- Īpašības: Bieži balti pulveri vai stikla veida vielas, šķīst ūdenī (lēnām hidratējoties atpakaļ uz ortofosfātiem).
- Galvenā funkcija: Kā jonu apmaiņas materiāli, emulsijas stabilizatori, ūdens mīkstinātāji vai pārtikas piedevas.
Piemēri:
1. Nātrija metafosfāts (piem., E452i pārtikā):
- Lietošana: Kā pārtikas piedeva – notur mitrumu, stabilizē krāsu un tekstūru gaļas produktos, siera izstrādājumos.
- Piemērs: Lieto desu, konservu vai pārtikas koncentrātu ražošanā.
2. Kālija metafosfāts (E452ii):
- Lietošana: Pārtikas rūpniecībā kā stabilizators, emulsificētājs; arī ūdens apstrādē.
- Piemērs: Bezalkoholisko dzērienu ražošanā, lai kontrolētu skābumu.
3. Kalcija metafosfāts (E452iii):
- Lietošana: Kā pārtikas bagātinātājs ar kalciju, mitruma noturētājs.
- Piemērs: Lieto konditorejas izstrādājumos vai kā uztura bagātinātājs.
Cits piemērs ārpus pārtikas:
- Tehniskā lietošana: Metafosfātu sāļus izmanto ūdens mīkstināšanai (piemēram, ūdens apstrādes iekārtās), jo tie saista ūdenī esošos kalcija un magnija jonus.
Svarīgi: Pārtikā metafosfāti tiek lietoti stingri noteiktos daudzumos, lai nodrošinātu drošību.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.