maltāze

Maltāze ir fermenta (enzīma) nosaukums, kas pieder disaharīdāžu grupai. Tās galvenā funkcija ir hidrolizēt maltōzi (īpaši cietes pārstrādē) vienkāršākās cukurvielās – glikozē.

Īsumā:
Maltāze sadala maltōzi (disaharīdu) divās glikozes molekulās, atbrīvojot enerģiju organismam.

Piemēri, kur maltāze darbojas:

1. Cilvēka gremošana – tauku dziedzeros un zarnās maltāze sadala maltōzi, kas rodas, cieti pārstrādājot.
2. Rauga fermentācija – raugs (piemēram, alus raudzēšanā) izdala maltāzi, lai pārvērstu maltōzi glikozē, ko tad pārvērš spirtā.
3. Sēklu dīgtšana – graudos (mieži, kvieši) dīgstošās sēklās maltāze aktīvi sadala cietes rezerves, lai nodrošinātu auga augšanai nepieciešamo enerģiju.

Ķīmiskā reakcija:
Maltāze katalizē šādu hidrolīzi:
Maltōze + Ūdens → 2 Glikozes molekulas

Įrašas
Paaiškinimas	Maltāze ir fermenta (enzīma) nosaukums, kas pieder disaharīdāžu grupai. Tās galvenā funkcija ir hidrolizēt maltōzi (īpaši cietes pārstrādē) vienkāršākās cukurvielās – glikozē. Īsumā: Maltāze sadala maltōzi (disaharīdu) divās glikozes molekulās, atbrīvojot enerģiju organismam. Piemēri, kur maltāze darbojas: 1. Cilvēka gremošana – tauku dziedzeros un zarnās maltāze sadala maltōzi, kas rodas, cieti pārstrādājot. 2. Rauga fermentācija – raugs (piemēram, alus raudzēšanā) izdala maltāzi, lai pārvērstu maltōzi glikozē, ko tad pārvērš spirtā. 3. Sēklu dīgtšana – graudos (mieži, kvieši) dīgstošās sēklās maltāze aktīvi sadala cietes rezerves, lai nodrošinātu auga augšanai nepieciešamo enerģiju. Ķīmiskā reakcija: Maltāze katalizē šādu hidrolīzi: Maltōze + Ūdens → 2 Glikozes molekulas
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.