karamelizēties
"Karamelizēties" nozīme:
Process, kurā cukurs (vai cukuros saturošas vielas) karsējot kļūst brūns, iegūstot riekstainu aromātu un karameļveida garšu. Tas notiek, kad cukurs silda līdz 160–180°C, un tas izjūk, veidojot jaunus garšas un smaržas savienojumus.
Piemēri lietojumam:
1. Kulinārijā:
"Sīpolus, lēnām ceptus uz mazas uguns, var karamelizēt, līdz tie kļūst zeltaini brūni un saldi."
"Lai pagatavotu karameles krēmu, pirmkārt nepieciešams karamelizēt balto cukuru."
2. Pārnestā nozīmē (sarunvalodā):
"Saulē uz pludmales viņas āda karamelizējās līdz dzeltenbrūnai nokrāsai."
"Rudens lapas karamelizējas parkā, iegūstot dzeltenus un sarkanbrūnos toņus."
Īss skaidrojums:
Termins visbiežāk attiecas uz cukura pārveidi kulinārijā, bet var aprakstīt arī dabisku brūnēšanu vai siltuma ietekmi uz citām vielām.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.