bisulfīts
Bisulfīts (arī hidrogēnsulfīts) ir ķīmisks savienojums, kas satur jonu HSO₃⁻. Tas veidojas, sēpaskābei (H₂SO₃) reaģējot ar sārmiem, un izmanto galvenokārt kā konservantu un antioksidantu.
Galvenās lietojuma jomas:
1. Pārtikas rūpniecībā (E-kods E 222) – lai aizkavētu mikrobu augšanu, novērstu brūnēšanu un saglabātu krāsu:
Vīna ražošana – dezinfekcijai un oksidācijas novēršanai.
Augļu un dārzeņu konservēšana (žāvēti augļi, marinēti produkti).
Cukura ražošana no cukurbietēm.
2. Tekstilrūpniecībā – balināšanas procesos.
3. Fotogrāfijā – kā fiksētāja sastāvdaļa.
Piemēri lietojumam:
Vīnā – bisulfīti (parasti kālija metabisulfīts) tiek pievienoti, lai apturētu raudzēšanu, nogalinātu nevēlamas rauga sugas un pasargātu vīnu no oksidācijas.
Žāvētos aprikozēs – lai saglabātu gaišo krāsu un novērstu bojāšanos.
Marinētos gurķos – kā konservants.
Svarīgi: Bisulfīti var izraisīt alerģiskas reakcijas (it īpaši astmātniekiem), tāpēc uz pārtikas iepakojumiem tie ir jānorāda.
Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.